Ce que disent les chiffres
Avec 25 g de protéines pour 100 g, coppa se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 120 g, cela représente environ 30 g de protéines, soit 52 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 141e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 185e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 8,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (20 g de lipides pour 100 g, dont 6,83 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 284 kcal pour 100 g.
Attention à la teneur en sel : 4,5 g pour 100 g. Sur une portion de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 25 g | 30 g |
| Énergie | 284 kcal | 341 kcal |
| Lipides | 20 g | 24 g |
| dont saturés | 6,83 g | 8,2 g |
| Glucides | 1 g | 1,2 g |
| dont sucres | 0,5 g | 0,6 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 4,5 g | 5,4 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Andouillette, sautée/poêlée | 24,5 g | 303 kcal | -0,5 g |
| Confit de canard | 25,7 g | 273 kcal | +0,7 g |
| Jambon cru, fumé | 24,2 g | 246 kcal | -0,8 g |
| Saucisson sec | 24,2 g | 418 kcal | -0,8 g |
| Rosette ou Fuseau | 24,2 g | 380 kcal | -0,8 g |
| Jambon cru | 25,9 g | 225 kcal | +0,9 g |
| Museau de boeuf | 26,2 g | 151 kcal | +1,2 g |
| Lardon nature, cuit | 23,8 g | 324 kcal | -1,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans coppa ?
- Coppa apporte 25 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 120 g, cela correspond à environ 30 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 80 g de coppa pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de coppa apportent 284 kcal, dont 20 g de lipides et 1 g de glucides. La densité protéique est de 8,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 141e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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