Ce que disent les chiffres
Avec 8,7 g de protéines pour 100 g, chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 8,7 g de protéines, soit 15 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 29e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1179e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (39 g de lipides pour 100 g, dont 17,5 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 567 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 8,4 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (8,7 mg, 79 % de la référence), zinc (2 mg, 18 %), magnésium (140 mg, 37 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8,7 g | 8,7 g |
| Énergie | 567 kcal | 567 kcal |
| Lipides | 39 g | 39 g |
| dont saturés | 17,5 g | 17,5 g |
| Glucides | 40,7 g | 40,7 g |
| dont sucres | 38,2 g | 38,2 g |
| Fibres | 8,4 g | 8,4 g |
| Sel | 0,03 g | 0,03 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 8,7 mg | 79 % |
| Calcium | 64 mg | 7 % |
| Magnésium | 140 mg | 37 % |
| Zinc | 2 mg | 18 % |
| Potassium | 510 mg | 15 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 41,7 µg | 13 % |
| Vitamine D | 1,09 µg | 7 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Barres ou confiserie chocolatées au lait | 8,8 g | 551 kcal | +0,1 g |
| Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette | 8,5 g | 525 kcal | -0,2 g |
| Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées | 9,5 g | 499 kcal | +0,8 g |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 7,8 g | 557 kcal | -0,9 g |
| Chocolat au lait, tablette | 7,5 g | 537 kcal | -1,2 g |
| Barre chocolatée aux fruits secs | 7,2 g | 494 kcal | -1,5 g |
| Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette | 10,4 g | 591 kcal | +1,7 g |
| Barre chocolatée biscuitée | 6,1 g | 523 kcal | -2,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette ?
- Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette apporte 8,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 8,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 230 g de chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette apportent 567 kcal, dont 39 g de lipides et 40,7 g de glucides. La densité protéique est de 1,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 29e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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