Ce que disent les chiffres
Avec 10,4 g de protéines pour 100 g, chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 10,4 g de protéines, soit 18 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 12e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1052e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (46,3 g de lipides pour 100 g, dont 28,7 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 591 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 12,8 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (11 mg, 100 % de la référence), zinc (3 mg, 27 %), magnésium (200 mg, 53 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,4 g | 10,4 g |
| Énergie | 591 kcal | 591 kcal |
| Lipides | 46,3 g | 46,3 g |
| dont saturés | 28,7 g | 28,7 g |
| Glucides | 26,9 g | 26,9 g |
| dont sucres | 17,9 g | 17,9 g |
| Fibres | 12,8 g | 12,8 g |
| Sel | 0,02 g | 0,02 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 11 mg | 100 % |
| Calcium | 62 mg | 7 % |
| Magnésium | 200 mg | 53 % |
| Zinc | 3 mg | 27 % |
| Potassium | 750 mg | 21 % |
| Vitamine B12 | 0,35 µg | 9 % |
| Vitamine B9 | 52 µg | 16 % |
| Vitamine D | 2,16 µg | 14 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées | 9,5 g | 499 kcal | -0,9 g |
| Barres ou confiserie chocolatées au lait | 8,8 g | 551 kcal | -1,6 g |
| Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette | 8,7 g | 567 kcal | -1,7 g |
| Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette | 8,5 g | 525 kcal | -1,9 g |
| Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 7,8 g | 557 kcal | -2,6 g |
| Chocolat au lait, tablette | 7,5 g | 537 kcal | -2,9 g |
| Barre chocolatée aux fruits secs | 7,2 g | 494 kcal | -3,2 g |
| Barre chocolatée biscuitée | 6,1 g | 523 kcal | -4,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette ?
- Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette apporte 10,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 10,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 192 g de chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette apportent 591 kcal, dont 46,3 g de lipides et 26,9 g de glucides. La densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 12e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →