Ce que disent les chiffres
Avec 19,5 g de protéines pour 100 g, camembert, sans précision est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 5,8 g de protéines, soit 10 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 87e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 505e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (22,5 g de lipides pour 100 g, dont 15,8 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 280 kcal pour 100 g.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,13 µg, 28 %), zinc (2,5 mg, 23 %), calcium (449 mg, 47 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 19,5 g | 5,8 g |
| Énergie | 280 kcal | 84 kcal |
| Lipides | 22,5 g | 6,8 g |
| dont saturés | 15,8 g | 4,7 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,45 g | 0,43 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,18 mg | 2 % |
| Calcium | 449 mg | 47 % |
| Magnésium | 19,3 mg | 5 % |
| Zinc | 2,5 mg | 23 % |
| Potassium | 148 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,13 µg | 28 % |
| Vitamine B9 | 62 µg | 19 % |
| Vitamine D | 0,24 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Roquefort | 19,5 g | 384 kcal | +0 g |
| Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) | 19,6 g | 294 kcal | +0,1 g |
| Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) | 19,7 g | 296 kcal | +0,2 g |
| Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite croûte naturelle, au lait pasteurisé | 19,3 g | 279 kcal | -0,2 g |
| Valençay (fromage de chèvre) | 19,3 g | 306 kcal | -0,2 g |
| Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé (type bûchette ou crottin) | 19,8 g | 300 kcal | +0,3 g |
| Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) | 19,2 g | 291 kcal | -0,3 g |
| Fromage bleu au lait de vache | 19,9 g | 333 kcal | +0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans camembert, sans précision ?
- Camembert, sans précision apporte 19,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 5,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 103 g de camembert, sans précision pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de camembert, sans précision apportent 280 kcal, dont 22,5 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 87e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →