Ce que disent les chiffres
Avec 10 g de protéines pour 100 g, tartine craquante, extrudée et grillée apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur deux tranches (50 g), cela représente environ 5 g de protéines, soit 9 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 45e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1088e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 4,37 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour deux tranches (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 10 g | 5 g |
| Énergie | 379 kcal | 190 kcal |
| Lipides | 3,57 g | 1,8 g |
| dont saturés | 0,96 g | 0,5 g |
| Glucides | 73,7 g | 36,9 g |
| dont sucres | 6,36 g | 3,2 g |
| Fibres | 4,37 g | 2,2 g |
| Sel | 1,43 g | 0,71 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1 mg | 9 % |
| Calcium | 42,3 mg | 4 % |
| Magnésium | 29,8 mg | 8 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Potassium | 254 mg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 87 µg | 26 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Biscotte classique | 9,8 g | 409 kcal | -0,2 g |
| Pain grillé, tranches, au froment | 9,8 g | 404 kcal | -0,2 g |
| Pain grillé suédois aux graines de lin | 10,3 g | 396 kcal | +0,3 g |
| Biscotte sans adjonction de sel | 10,4 g | 405 kcal | +0,4 g |
| Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal | 9,6 g | 269 kcal | -0,4 g |
| Pain grillé suédois au blé complet | 10,5 g | 398 kcal | +0,5 g |
| Pain grillé, domestique | 9,5 g | 317 kcal | -0,5 g |
| Muffin anglais, petit pain spécial, préemballé | 10,6 g | 228 kcal | +0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tartine craquante, extrudée et grillée ?
- Tartine craquante, extrudée et grillée apporte 10 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur deux tranches (50 g), cela correspond à environ 5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 200 g de tartine craquante, extrudée et grillée pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tartine craquante, extrudée et grillée apportent 379 kcal, dont 3,57 g de lipides et 73,7 g de glucides. La densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 45e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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