Ce que disent les chiffres
Avec 15,1 g de protéines pour 100 g, rillettes de saumon, préemballées est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 18,1 g de protéines, soit 31 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 612e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 789e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (2,15 µg, 54 %).
Cet aliment apporte 1,69 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 15,1 g | 18,1 g |
| Énergie | 237 kcal | 284 kcal |
| Lipides | 18,4 g | 22,1 g |
| dont saturés | 2,4 g | 2,9 g |
| Glucides | 2 g | 2,4 g |
| dont sucres | 0,9 g | 1,1 g |
| Fibres | 1,6 g | 1,9 g |
| Sel | 1,3 g | 1,56 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,4 mg | 4 % |
| Calcium | 14 mg | 1 % |
| Magnésium | 21 mg | 6 % |
| Zinc | 0,4 mg | 4 % |
| Potassium | 222 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 2,15 µg | 54 % |
| Vitamine B9 | 19 µg | 6 % |
| Vitamine D | 2,5 µg | 17 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté | 14,8 g | 111 kcal | -0,3 g |
| Moule, appertisée, égouttée | 14,6 g | 102 kcal | -0,5 g |
| Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées | 14,6 g | 130 kcal | -0,5 g |
| Rillettes de poisson, préemballées | 13,9 g | 243 kcal | -1,2 g |
| Maquereau, mariné | 16,3 g | 185 kcal | +1,2 g |
| Rillettes de thon, préemballées | 16,4 g | 199 kcal | +1,3 g |
| Hareng mariné ou rollmops | 13,7 g | 211 kcal | -1,4 g |
| Limande-sole, panée, frite | 16,7 g | 206 kcal | +1,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans rillettes de saumon, préemballées ?
- Rillettes de saumon, préemballées apporte 15,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 18,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 132 g de rillettes de saumon, préemballées pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de rillettes de saumon, préemballées apportent 237 kcal, dont 18,4 g de lipides et 2 g de glucides. La densité protéique est de 6,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 612e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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