Ce que disent les chiffres
Avec 22,7 g de protéines pour 100 g, pont l'évêque est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 6,8 g de protéines, soit 12 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 47e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 288e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (26,2 g de lipides pour 100 g, dont 18,2 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 326 kcal pour 100 g.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,74 µg, 44 %), zinc (2,8 mg, 25 %), calcium (660 mg, 69 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 22,7 g | 6,8 g |
| Énergie | 326 kcal | 98 kcal |
| Lipides | 26,2 g | 7,9 g |
| dont saturés | 18,2 g | 5,5 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0,2 g | 0,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,3 g | 0,39 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,07 mg | 1 % |
| Calcium | 660 mg | 69 % |
| Magnésium | 24 mg | 6 % |
| Zinc | 2,8 mg | 25 % |
| Potassium | 110 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 1,74 µg | 44 % |
| Vitamine B9 | 88,9 µg | 27 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse | 22,6 g | 173 kcal | -0,1 g |
| Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse | 22,6 g | 179 kcal | -0,1 g |
| Morbier | 22,8 g | 355 kcal | +0,1 g |
| Saint-Nectaire, laitier | 22,8 g | 332 kcal | +0,1 g |
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type coulommiers allégé en matière grasse | 22,5 g | 187 kcal | -0,2 g |
| Fourme de Montbrison | 22,5 g | 365 kcal | -0,2 g |
| Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC) | 22,5 g | 364 kcal | -0,2 g |
| Saint-Nectaire, sans précision | 22,5 g | 344 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pont l'évêque ?
- Pont l'Évêque apporte 22,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 6,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 88 g de pont l'évêque pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pont l'évêque apportent 326 kcal, dont 26,2 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 47e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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