Ce que disent les chiffres
Avec 22,6 g de protéines pour 100 g, fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 6,8 g de protéines, soit 12 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 48e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 291e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 12,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en calcium (183 mg, 19 %).
Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse ou fromage de chèvre bûche ?
Face à fromage de chèvre bûche, fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse apporte 3,8 g de protéines de plus pour 100 g (22,6 g contre 18,8 g), pour 106 kcal de moins.
La différence se joue surtout sur les lipides : 10 g pour 100 g contre 23,3 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 88 g de fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse contre 106 g de fromage de chèvre bûche.
Parmi les 122 aliments du sous-groupe « fromages et assimilés », fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse figure parmi les moins caloriques, parmi les plus maigres et parmi les plus riches en fibres (3e sur 122).
Les autres versions de « fromage de chèvre bûche » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse | 22,6 g | 179 kcal | 60,5 g |
| Fromage de chèvre bûche | 18,8 g | 285 kcal | 54,8 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 22,6 g | 6,8 g |
| Énergie | 179 kcal | 54 kcal |
| Lipides | 10 g | 3 g |
| dont saturés | 6,8 g | 2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,24 g | 0,37 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,1 mg | 1 % |
| Calcium | 183 mg | 19 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | 210 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse | 22,6 g | 173 kcal | +0 g |
| Pont l'Évêque | 22,7 g | 326 kcal | +0,1 g |
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 11% MG type coulommiers allégé en matière grasse | 22,5 g | 187 kcal | -0,1 g |
| Fourme de Montbrison | 22,5 g | 365 kcal | -0,1 g |
| Bleu de Gex ou Fromage bleu du Haut-jura ou Bleu de septmoncel (AOC) | 22,5 g | 364 kcal | -0,1 g |
| Saint-Nectaire, sans précision | 22,5 g | 344 kcal | -0,1 g |
| Morbier | 22,8 g | 355 kcal | +0,2 g |
| Saint-Nectaire, laitier | 22,8 g | 332 kcal | +0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse ?
- Fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse apporte 22,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 6,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 88 g de fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage de chèvre bûche, allégé en matière grasse apportent 179 kcal, dont 10 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 12,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 48e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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