Ce que disent les chiffres
Avec 14,1 g de protéines pour 100 g, fromage fondu en tranchettes apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 4,2 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 116e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 834e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Attention à la teneur en sel : 2,46 g pour 100 g. Sur une portion de 30 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en zinc (1,8 mg, 16 %), calcium (490 mg, 52 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 14,1 g | 4,2 g |
| Énergie | 246 kcal | 74 kcal |
| Lipides | 18,5 g | 5,5 g |
| dont saturés | 12,3 g | 3,7 g |
| Glucides | 5,34 g | 1,6 g |
| dont sucres | 4,95 g | 1,5 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 2,46 g | 0,74 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,12 mg | 1 % |
| Calcium | 490 mg | 52 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Zinc | 1,8 mg | 16 % |
| Potassium | 370 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,56 µg | 14 % |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) | 13,8 g | 151 kcal | -0,3 g |
| Spécialité végétale type fromage, à la noix de cajou, préemballée | 14,5 g | 441 kcal | +0,4 g |
| Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") | 14,5 g | 260 kcal | +0,4 g |
| Saint-Félicien | 13,4 g | 281 kcal | -0,7 g |
| Saint-Marcellin | 15,1 g | 280 kcal | +1 g |
| Feta AOP | 15,1 g | 285 kcal | +1 g |
| Fromage type feta, au lait de vache | 16,4 g | 270 kcal | +2,3 g |
| Mozzarella au lait de vache | 16,5 g | 227 kcal | +2,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage fondu en tranchettes ?
- Fromage fondu en tranchettes apporte 14,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 4,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 142 g de fromage fondu en tranchettes pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage fondu en tranchettes apportent 246 kcal, dont 18,5 g de lipides et 5,34 g de glucides. La densité protéique est de 5,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 116e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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