Ce que disent les chiffres
Avec 10,7 g de protéines pour 100 g, fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% mg apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 3,2 g de protéines, soit 6 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 120e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1033e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Attention à la teneur en sel : 1,59 g pour 100 g. Sur une portion de 30 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,85 µg, 21 %), zinc (2,6 mg, 24 %), calcium (513 mg, 54 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,7 g | 3,2 g |
| Énergie | 242 kcal | 73 kcal |
| Lipides | 19,3 g | 5,8 g |
| dont saturés | 12,9 g | 3,9 g |
| Glucides | 6,38 g | 1,9 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,59 g | 0,48 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,34 mg | 3 % |
| Calcium | 513 mg | 54 % |
| Magnésium | 26 mg | 7 % |
| Zinc | 2,6 mg | 24 % |
| Potassium | 199 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,85 µg | 21 % |
| Vitamine B9 | 7 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Fromage de lactosérum de brebis | 10,1 g | 190 kcal | -0,6 g |
| Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG | 9,9 g | 376 kcal | -0,8 g |
| Spécialité végétale type fromage à tartiner, au soja, préemballée | 11,7 g | 175 kcal | +1 g |
| Fromage fondu double crème, environ 31% MG | 9,1 g | 311 kcal | -1,6 g |
| Saint-Félicien | 13,4 g | 281 kcal | +2,7 g |
| Spécialité fromagère non affinée à tartiner environ 30-40 % MG aromatisée (ex: ail et fines herbes) | 7,7 g | 366 kcal | -3 g |
| Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) | 13,8 g | 151 kcal | +3,1 g |
| Fromage fondu en tranchettes | 14,1 g | 246 kcal | +3,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% mg ?
- Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG apporte 10,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 3,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 187 g de fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% mg pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% mg apportent 242 kcal, dont 19,3 g de lipides et 6,38 g de glucides. La densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 120e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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