Ce que disent les chiffres
Avec 25,5 g de protéines pour 100 g, fromage à pâte ferme environ 27% mg type maasdam se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 7,7 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 32e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 170e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (28,4 g de lipides pour 100 g, dont 19,5 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 359 kcal pour 100 g.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1,9 µg, 48 %), zinc (3,06 mg, 28 %), calcium (848 mg, 89 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 25,5 g | 7,7 g |
| Énergie | 359 kcal | 108 kcal |
| Lipides | 28,4 g | 8,5 g |
| dont saturés | 19,5 g | 5,8 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,29 g | 0,39 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,12 mg | 1 % |
| Calcium | 848 mg | 89 % |
| Magnésium | 33,5 mg | 9 % |
| Zinc | 3,06 mg | 28 % |
| Potassium | 81 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 48 % |
| Vitamine B9 | 20 µg | 6 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Edam | 25,5 g | 329 kcal | +0 g |
| Fontina | 25,6 g | 381 kcal | +0,1 g |
| Provolone | 25,6 g | 340 kcal | +0,1 g |
| Tomme ou tome de montagne ou de Savoie | 25,6 g | 364 kcal | +0,1 g |
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 5% MG type camembert allégé en matière grasse | 25,7 g | 150 kcal | +0,2 g |
| Cantal, Salers ou Laguiole | 25,3 g | 378 kcal | -0,2 g |
| Salers | 25,9 g | 388 kcal | +0,4 g |
| Mimolette, sans précision | 24,9 g | 308 kcal | -0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage à pâte ferme environ 27% mg type maasdam ?
- Fromage à pâte ferme environ 27% MG type Maasdam apporte 25,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 7,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 78 g de fromage à pâte ferme environ 27% mg type maasdam pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage à pâte ferme environ 27% mg type maasdam apportent 359 kcal, dont 28,4 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 7,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 32e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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