Ce que disent les chiffres
Avec 3 g de protéines pour 100 g, crème de lait, 30% mg, épaisse, rayon frais n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 3 g de protéines, soit 5 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 217e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1673e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (30,7 g de lipides pour 100 g, dont 20,8 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 304 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 3 g | 3 g |
| Énergie | 304 kcal | 304 kcal |
| Lipides | 30,7 g | 30,7 g |
| dont saturés | 20,8 g | 20,8 g |
| Glucides | 2,8 g | 2,8 g |
| dont sucres | 2,66 g | 2,7 g |
| Fibres | 3 g | 3 g |
| Sel | 0,07 g | 0,07 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,08 mg | 1 % |
| Calcium | 76,9 mg | 8 % |
| Magnésium | 7,92 mg | 2 % |
| Zinc | 0,24 mg | 2 % |
| Potassium | 101 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,12 µg | 3 % |
| Vitamine B9 | 23,5 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Spécialité à base de crème légère 8% MG, fluide ou épaisse | 3,3 g | 76 kcal | +0,3 g |
| Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré | 3 g | 74 kcal | +0 g |
| Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aux fruits, sucré | 3,1 g | 83 kcal | +0,1 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, à la crème | 3,1 g | 115 kcal | +0,1 g |
| Crème dessert à la vanille, rayon frais | 3,1 g | 105 kcal | +0,1 g |
| Lait demi-écrémé, pasteurisé | 3,2 g | 46 kcal | +0,2 g |
| Lait de chèvre, entier, cru | 3,2 g | 57 kcal | +0,2 g |
| Yaourt ou spécialité laitière aux fruits (aliment moyen) | 3,2 g | 93 kcal | +0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans crème de lait, 30% mg, épaisse, rayon frais ?
- Crème de lait, 30% MG, épaisse, rayon frais apporte 3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 667 g de crème de lait, 30% mg, épaisse, rayon frais pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de crème de lait, 30% mg, épaisse, rayon frais apportent 304 kcal, dont 30,7 g de lipides et 2,8 g de glucides. La densité protéique est de 1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 217e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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