Ce que disent les chiffres
Avec 4,5 g de protéines pour 100 g, crème brûlée, rayon frais n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 5,6 g de protéines, soit 10 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 150e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1520e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (20,8 g de lipides pour 100 g, dont 12,9 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 272 kcal pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 4,5 g | 5,6 g |
| Énergie | 272 kcal | 340 kcal |
| Lipides | 20,8 g | 26 g |
| dont saturés | 12,9 g | 16,1 g |
| Glucides | 16,6 g | 20,8 g |
| dont sucres | 15,6 g | 19,5 g |
| Fibres | 0,61 g | 0,8 g |
| Sel | 0,11 g | 0,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,8 mg | 7 % |
| Calcium | 64,3 mg | 7 % |
| Magnésium | 7,6 mg | 2 % |
| Zinc | 0,6 mg | 5 % |
| Potassium | 94 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,35 µg | 9 % |
| Vitamine B9 | 26,2 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé, avec édulcorants, 0% MG | 4,5 g | 55 kcal | +0 g |
| Faisselle, 6% MG environ | 4,5 g | 84 kcal | +0 g |
| Crème caramel, rayon frais | 4,5 g | 132 kcal | +0 g |
| Lait de poule, sans alcool | 4,5 g | 88 kcal | +0 g |
| Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, préemballé | 4,6 g | 330 kcal | +0,1 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, 0% MG (aliment moyen) | 4,3 g | 42 kcal | -0,2 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, avec édulcorants (aliment moyen) | 4,3 g | 42 kcal | -0,2 g |
| Tiramisu, préemballé | 4,3 g | 241 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans crème brûlée, rayon frais ?
- Crème brûlée, rayon frais apporte 4,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 5,6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 444 g de crème brûlée, rayon frais pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de crème brûlée, rayon frais apportent 272 kcal, dont 20,8 g de lipides et 16,6 g de glucides. La densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 150e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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