Ce que disent les chiffres
Avec 9,3 g de protéines pour 100 g, bagel apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur deux tranches (50 g), cela représente environ 4,7 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 53e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1133e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,42 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,83 mg, 17 % de la référence).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour deux tranches (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 9,3 g | 4,7 g |
| Énergie | 272 kcal | 136 kcal |
| Lipides | 3,98 g | 2 g |
| dont saturés | 1,02 g | 0,5 g |
| Glucides | 47,3 g | 23,6 g |
| dont sucres | 5,36 g | 2,7 g |
| Fibres | 3,42 g | 1,7 g |
| Sel | 1,08 g | 0,54 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,83 mg | 17 % |
| Calcium | 37,3 mg | 4 % |
| Magnésium | 36,3 mg | 10 % |
| Zinc | 0,95 mg | 9 % |
| Potassium | 122 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 25 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Bretzel, pain frais | 9,2 g | 330 kcal | -0,1 g |
| Pain grillé, domestique | 9,5 g | 317 kcal | +0,2 g |
| Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé | 9,1 g | 293 kcal | -0,2 g |
| Tortilla souple (à garnir), à base de maïs | 9,1 g | 313 kcal | -0,2 g |
| Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal | 9,6 g | 269 kcal | +0,3 g |
| Pain pour hamburger ou hot dog (bun), complet, préemballé | 8,9 g | 285 kcal | -0,4 g |
| Pain grillé suédois au froment | 8,9 g | 402 kcal | -0,4 g |
| Biscotte classique | 9,8 g | 409 kcal | +0,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans bagel ?
- Bagel apporte 9,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur deux tranches (50 g), cela correspond à environ 4,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 215 g de bagel pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de bagel apportent 272 kcal, dont 3,98 g de lipides et 47,3 g de glucides. La densité protéique est de 3,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 53e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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