Ce que disent les chiffres
Avec 10,3 g de protéines pour 100 g, pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion cuite de 150 g, cela représente environ 15,4 g de protéines, soit 27 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 13e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1059e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 8,07 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 1,5 g pour 100 g. Sur une portion cuite de 150 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (10,4 mg, 95 % de la référence), vitamine B12 (0,75 µg, 19 %), zinc (1,9 mg, 17 %), calcium (154 mg, 16 %), magnésium (103 mg, 27 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion cuite de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,3 g | 15,4 g |
| Énergie | 386 kcal | 579 kcal |
| Lipides | 6,3 g | 9,4 g |
| dont saturés | 0,83 g | 1,2 g |
| Glucides | 67,9 g | 101,8 g |
| dont sucres | 20,9 g | 31,4 g |
| Fibres | 8,07 g | 12,1 g |
| Sel | 1,5 g | 2,25 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 10,4 mg | 95 % |
| Calcium | 154 mg | 16 % |
| Magnésium | 103 mg | 27 % |
| Zinc | 1,9 mg | 17 % |
| Potassium | 400 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0,75 µg | 19 % |
| Vitamine B9 | 148 µg | 45 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat (non enrichies en vitamines et minéraux) | 10,3 g | 411 kcal | +0 g |
| Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux | 10,5 g | 378 kcal | +0,2 g |
| Céréales pour petit déjeuner "équilibre" aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) | 10,5 g | 378 kcal | +0,2 g |
| Muesli floconneux ou de type traditionnel | 10,6 g | 382 kcal | +0,3 g |
| Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 10,7 g | 386 kcal | +0,4 g |
| Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, sans sucres ajoutés | 10,7 g | 400 kcal | +0,4 g |
| Flocon d'avoine précuit | 11 g | 370 kcal | +0,7 g |
| Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs (non enrichi en vitamines et minéraux) | 9,5 g | 369 kcal | -0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux ?
- Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux apporte 10,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion cuite de 150 g, cela correspond à environ 15,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 194 g de pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux apportent 386 kcal, dont 6,3 g de lipides et 67,9 g de glucides. La densité protéique est de 2,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 13e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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