Ce que disent les chiffres
Avec 7,8 g de protéines pour 100 g, pâte à pizza cuite contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 7,8 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Sa densité protéique est de 2,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Attention à la teneur en sel : 1,7 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,8 g | 7,8 g |
| Énergie | 324 kcal | 324 kcal |
| Lipides | 7,1 g | 7,1 g |
| dont saturés | 1,74 g | 1,7 g |
| Glucides | 55,3 g | 55,3 g |
| dont sucres | 3,3 g | 3,3 g |
| Fibres | 2,5 g | 2,5 g |
| Sel | 1,7 g | 1,7 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,6 mg | 5 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Zinc | 0,59 mg | 5 % |
| Potassium | 150 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,02 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 25,8 µg | 8 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pâte à pizza fine, crue | 7,7 g | 279 kcal | -0,1 g |
| Farine de riz | 7,6 g | 357 kcal | -0,2 g |
| Pâte brisée, pur beurre, cuite | 7,6 g | 497 kcal | -0,2 g |
| Farine de seigle T85 | 8,1 g | 344 kcal | +0,3 g |
| Pâte brisée, matière grasse végétale, cuite | 7,5 g | 505 kcal | -0,3 g |
| Farine de seigle T130 | 7,2 g | 344 kcal | -0,6 g |
| Pâte feuilletée, cuite | 7,2 g | 531 kcal | -0,6 g |
| Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 7,1 g | 289 kcal | -0,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâte à pizza cuite ?
- Pâte à pizza cuite apporte 7,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 7,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 256 g de pâte à pizza cuite pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâte à pizza cuite apportent 324 kcal, dont 7,1 g de lipides et 55,3 g de glucides. La densité protéique est de 2,4 g de protéines pour 100 kcal.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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