Ce que disent les chiffres
Avec 3,5 g de protéines pour 100 g, lait fermenté à boire, nature, maigre n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,4 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 180e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1596e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Avec seulement 0,6 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 34 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en calcium (160 mg, 17 %).
Lait fermenté à boire, nature, maigre ou lait fermenté à boire, nature, au lait entier ?
Face à lait fermenté à boire, nature, au lait entier, l'écart en protéines est négligeable (3,5 g contre 3,4 g pour 100 g) : sur ce critère, les deux sont interchangeables.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 571 g de lait fermenté à boire, nature, maigre contre 588 g de lait fermenté à boire, nature, au lait entier.
Parmi les 75 aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et assimilés », lait fermenté à boire, nature, maigre figure parmi les moins caloriques, parmi les plus maigres, parmi les plus riches en fibres (5e sur 75), parmi les plus riches en fer (10e sur 66) et parmi les plus riches en calcium (4e sur 71).
Les autres versions de « lait fermenté à boire » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Lait fermenté à boire, nature, maigre | 3,5 g | 34 kcal | 90,6 g |
| Lait fermenté à boire, nature, au lait entier | 3,4 g | 56 kcal | 88,3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 3,5 g | 4,4 g |
| Énergie | 34 kcal | 43 kcal |
| Lipides | 0,6 g | 0,8 g |
| dont saturés | 0,39 g | 0,5 g |
| Glucides | 2,18 g | 2,7 g |
| dont sucres | 2,18 g | 2,7 g |
| Fibres | 3 g | 3,8 g |
| Sel | 0,09 g | 0,11 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1 mg | 9 % |
| Calcium | 160 mg | 17 % |
| Magnésium | 10,2 mg | 3 % |
| Zinc | 1 mg | 9 % |
| Potassium | 120 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,24 µg | 6 % |
| Vitamine B9 | 7,8 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, à la crème, sucré | 3,5 g | 122 kcal | +0 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, sucré | 3,5 g | 84 kcal | +0 g |
| Semoule au lait, rayon frais | 3,5 g | 121 kcal | +0 g |
| Crème dessert, appertisée (aliment moyen) | 3,5 g | 135 kcal | +0 g |
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, sucré, au bifidus | 3,6 g | 97 kcal | +0,1 g |
| Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré | 3,6 g | 96 kcal | +0,1 g |
| Yaourt ou spécialité laitière nature ou aux fruits (aliment moyen) | 3,6 g | 69 kcal | +0,1 g |
| Crème dessert, allégée en MG, rayon frais | 3,6 g | 79 kcal | +0,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait fermenté à boire, nature, maigre ?
- Lait fermenté à boire, nature, maigre apporte 3,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 4,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 571 g de lait fermenté à boire, nature, maigre pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait fermenté à boire, nature, maigre apportent 34 kcal, dont 0,6 g de lipides et 2,18 g de glucides.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 180e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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