Protéines : Crème dessert, allégée en MG, rayon frais 3,6 g / 100 g

Avec 3,6 g de protéines pour 100 g, crème dessert, allégée en mg, rayon frais n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,5 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).

Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 173e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1584e rang sur 2298 tous groupes confondus.

Sa densité protéique est de 4,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.

Avec seulement 1,3 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 79 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.

Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.

Face à crème dessert, rayon frais (aliment moyen), l'écart en protéines est négligeable (3,6 g contre 3,4 g pour 100 g) : sur ce critère, les deux sont interchangeables.

La différence se joue surtout sur les lipides : 1,3 g pour 100 g contre 5,1 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.

Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 556 g de crème dessert, allégée en mg, rayon frais contre 588 g de crème dessert, rayon frais (aliment moyen).

Parmi les 75 aliments du sous-groupe « produits laitiers frais et assimilés », crème dessert, allégée en mg, rayon frais figure parmi les plus maigres et parmi les plus riches en fibres (5e sur 75).