Ce que disent les chiffres
Avec 19,1 g de protéines pour 100 g, bar commun ou loup, cru, sans précision est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 22,9 g de protéines, soit 39 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 408e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 527e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 23,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.
Avec seulement 0,7 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 83 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (3,12 µg, 78 %).
Bar commun ou loup, cru, sans précision ou bar commun ou loup (méditerranée), cru, élevage ?
Face à bar commun ou loup (méditerranée), cru, élevage, bar commun ou loup, cru, sans précision apporte 2,3 g de protéines de moins pour 100 g (19,1 g contre 21,4 g), pour 41 kcal de moins.
L'écart vient d'abord de l'eau : 78,1 g pour 100 g ici, contre 72,8 g. Plus d'eau dilue la matière sèche, et donc les protéines, dans chaque gramme.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 105 g de bar commun ou loup, cru, sans précision contre 93 g de bar commun ou loup (méditerranée), cru, élevage.
Parmi les 106 aliments du sous-groupe « poissons crus », bar commun ou loup, cru, sans précision figure parmi les plus riches en fibres (6e sur 106).
Les autres versions de « bar commun ou loup » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Bar commun ou loup, rôti/cuit au four | 22,2 g | 147 kcal | 69,1 g |
| Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, élevage | 21,4 g | 124 kcal | 72,8 g |
| Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage | 20,1 g | 98 kcal | 76,8 g |
| Bar commun ou loup, cru, sans précision | 19,1 g | 83 kcal | 78,1 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 19,1 g | 22,9 g |
| Énergie | 83 kcal | 100 kcal |
| Lipides | 0,7 g | 0,8 g |
| dont saturés | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,23 g | 0,28 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,26 mg | 2 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnésium | 27 mg | 7 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Potassium | 390 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 3,12 µg | 78 % |
| Vitamine B9 | 22,2 µg | 7 % |
| Vitamine D | 5,59 µg | 37 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Perche du Nil, crue | 19,1 g | 82 kcal | +0 g |
| Julienne ou Lingue, crue | 19,2 g | 81 kcal | +0,1 g |
| Truite saumonée, crue | 19,2 g | 143 kcal | +0,1 g |
| Grondin, cru | 19 g | 94 kcal | -0,1 g |
| Chinchard, cru | 19 g | 116 kcal | -0,1 g |
| Truite arc en ciel, crue, élevage | 19 g | 132 kcal | -0,1 g |
| Truite d'élevage, crue | 19,3 g | 133 kcal | +0,2 g |
| Rascasse, crue | 18,9 g | 88 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans bar commun ou loup, cru, sans précision ?
- Bar commun ou loup, cru, sans précision apporte 19,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 22,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 105 g de bar commun ou loup, cru, sans précision pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de bar commun ou loup, cru, sans précision apportent 83 kcal, dont 0,7 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 23,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 408e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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